?找回密码
?立即注册

没有颠末梅雨天的厨房是不完备的

伐渡 2019-6-16 04:26 668人围观

只是到南边旅游,而没有在南边拥有一间厨房的人,是不太能明白梅雨的威力与烦恼的。

一个朋侪,家里全部保健药品的干燥剂都留着,塞在大米、豆类、面条内里。但厨房地板也总会没来由的渗水,一不警惕就会跌跤摔碗。

醋瓶子,酱油瓶子的口上都泛着绿点,我奶奶有比力精致的处置惩罚办法,把瓶口擦干净,然后往酱油面上淋一点菜油,我则是把它们通通塞进冰箱,哦,也不要忘记家里的木头勺子和竹成品。是的,没有颠末梅雨天洗礼的厨房是不完备的,连木头勺子如许的成品居然也会长毛,不切身颠末的人根本想象不到。

固然,杨梅是梅雨季的主角

南瓜皮厚,我以为它可以安然度日,反正第二天吃就好,效果泰半夜被雷声吵醒,到厨房拿饮料,发现南瓜上也蒙上了一层 " 霉 "。

其时内心想:" 想不到你这浓眉大眼的也当了叛徒了!"

盐和糖最好也都是塞进冰箱,近来观光了一个盐业博物馆,空中原来用鱼线挂着一块块水晶般的工业盐,由于返潮,大部门落到了地上。博物馆的馆员说:" 地上的照旧不去收它的好,再挂上去,过两天还掉,观众会以为我们空挂一堆鱼线是闹着玩。"

大部门的绳结都空着,另一种装置艺术。

厨房的下水透风口也成了家里希奇味道的泉源,有个网友写得很好,说如许的味道使人想起小时间的弄堂房子:" 酱油、镇江醋、檀香皂、阴沟、油煎带鱼、风鳗、葱姜、长满青苔的水泥板和竹躺椅,间或闻声评弹‘我失骄杨君失柳‘ …… 这是上海的布鲁斯。"

这布鲁斯内里还少写了一种小生物,那就是白蚁。

假如住砖木布局的房子,梅雨时节打开窗,会看到一些透明闪闪的片状物,那就说明确蚁已经进门了。它们飞到空中,钻进房子,一着陆,两个翅膀就脱落了。

放任不管的话,连梁柱和门板都可以蛀空,吓人。

梅雨天就是如许的,能感到人类对天然的无能为力。

梅雨天,是两种食品的仇人,一是各种果干和菜干,我奶奶经常赶在梅雨季候到来前突击洗全部的衣服,也在本身家院子里铺一层席子晒黄花菜干。

对我来说,梅雨季无非就是上班不能骑自行车,家里得长开着抽湿机而已,而我奶奶,快入梅之前都特殊告急地关心气候预告,畏惧在梅雨来之前晒欠好黄花菜。她会将黄花菜一圈圈摆起来晒,黄黄绿绿,非常悦目。

不外在我印象里,奶奶每一次都能克服梅雨。然后亲戚朋侪就能收到一大包棕色的 " 金针菜 " ——在我们那儿把黄花菜叫金针。然后接下来的一个多月,就可以坐在家里,哪儿也不去,看着窗外的雨,吹着空调,吃黄花菜干烧排骨、杂烩汤、黄花菜豆腐汤——顿顿都不一样。本身家晒的黄花菜更好吃,每次吃的时间,奶奶都会说一句:" 幸好趁入梅前晒好了。"

黄花菜要彻底晾干,否则会有毒。有一次我说,为什么不从春天就开始晒,非要赶着梅雨前面那一小段呢?被奶奶讽刺了很久。

江南的各种米制糕点也畏惧梅雨。每年快入夏的时间,我家的紧张事项就是清空米的库存,省得长米虫和蛾子。热热的梅花糕、乌米糕、芡实糕,买返来也只管立即吃完,要是忘在了桌上,很轻易长霉,粉红黛绿尽酿成了乌突突的一片,只能带着遗憾扔进垃圾桶。

在我印象中,梅雨天除了杨梅,就是各种各样的豆子吃食。兰花豆加一杯杨梅烧酒是母亲的标配。菜市场逢雨天,菜都比平常贵不少,我奶奶就总是让乡间亲戚带毛豆来,装在一个大塑料袋里,还带着秸杆和叶子,剥之前把豆荚从杆上掐下来,再一挤,奇怪碧绿的毛豆就落在桌子上了。

拍照:高盛一

每次剥这种带杆的毛豆,总以为:" 怎么还没剥完?",不外,由于天不停在下雨,也感觉不到时间在怎么流已往。

也是吃蚕豆的好时节,先把糯米粉和粘米粉揉成面团,擀圆,再把蚕豆瓣铺上去,揉成一个圆筒,切成厚片,每一片上就会嵌着蚕豆的碧绿截面,端到锅上蒸熟就可以吃了,清新的豆香劈面而来,由于粉饰了嫩绿的豆瓣,从视觉到味觉都以为很清雅——这是豆瓣糕。

从前家里还会做霉豆酱,黄豆和蚕豆掺在一起,裹上面粉,上面盖上黄荆的枝叶,再盖上布,放到床底下,在高温高湿的天气里发酵,等豆子长出白毛。

蚕豆的酱比力香甜,安徽的蚕豆酱是要加辣椒的,用来下饭很符合,我本身不爱吃酱做的统统,包罗烧菜也不爱用酱,但是安徽同砚极其热衷安庆的胡玉美蚕豆酱,说是可以跟老干妈抗衡的地方酱。此中有一种,瓶子上写着 " 六月原酱 "。我一下子就想到了从前家里六月天挥之不去的豆子发酵味。

既然叫六月原酱,应该也就是梅雨天做的吧。

梅雨季,菜市场上的鱼虾蔬菜都很轻易受影响,冬瓜和茄子这种非绿叶菜就可以多吃一些。

但也不是没有海鲜的,小梅鱼扣开腮,把肠子一起扯出来,用咸菜汁蒸。宁波地域的海瓜子也到了最肥的时间,起油锅爆香大量的葱,将滚烫的热油淋在海瓜子上,一颗颗吃起来,好像可以无穷无尽。

不外吃来吃去,也不是办法,要出门去,踩着水,踏过蜗牛逐步爬动的小径,闻声有人说:" 这气候,不光地里长蘑菇,人都蹲成蘑菇了。" 内心以为这比喻非常形象。

还好可以去咖啡馆消磨时间,在施蛰存的《梅雨之夕》的末了,男主人公为了粉饰本身送一个女子回家的行踪,跟老婆说本身在沙利文吃了点心,晚饭还特意吃得比平常少。

沙利文咖啡馆的英文名是 Sullivan ’ s Hot Chocolate(巧克力咖啡馆),埃德加斯诺就是在南京路店邂逅他的第一任老婆,是其时的高级咖啡馆,以英式红茶、小壶现煮咖啡和西点着名。一个咖啡馆,以热巧克力为名,如许的似是而非倒是得当梅雨天,收纳全部湿润的谎话和如真如幻的旖梦。

看着窗外的雨打梧桐,盘算着:" 接下来就该等待螃蟹了。" 这漫长黏腻的梅雨季也就没那么惆怅了。

互动

你一样平常都吃什么度过梅雨天呢?

请留言与悦食君分享。

( 部门图片来自网络)

发表qq红包挂怎么下载
用户反馈
客户端