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好吃到感觉前几年舌头都白长了!豆腐另有这种吃法

shhtzyc 2019-6-16 04:24 155人围观

豆腐十八招,这招最致命!

以柔克刚的招式搁在做菜上也好用。豆腐算食材里最柔的了吧,身软体娇,偏偏骨子刚烈,招架得住十八般武艺的狂轰猛击。

从南到北,有扛得住利刃花刀的文思豆腐;经得起油锅淬炼的酥炸豆腐;另有拿得下油煎酱焖的锅塌豆腐。

最牛的一招是“双剑合璧”。切片的豆腐码在盘子里,铺满一层剁椒上锅蒸透。热气狂浪也不影响白里透红的娇俏,只管把剁椒的香味吸得足足,这是第一剑。

等吸味的小孔全都打开,就简朴淋上一勺豉油,撒一把葱绿。末了再趁势淋上一大勺的热油,油花在盘子里噼里啪啦跳跃,香味在鼻尖如有似无的勾引,这是第二剑。

热油落进盘里的第一秒,豆香就裹着葱香突袭,像久未晤面的老友,认识又奇怪。满心的欢乐都要跳跃而出,如饥似渴想一尝毕竟。

招摇正式地端上桌,趁热夹上一块,蘸蘸盘底的汤汁,不加夷由的一口裹进嘴里。油香是有一点的,由于加了香葱的香气,不会喧宾夺主到腻口。再往下就是豉油剁椒的滋味,光是捞着盘底的剁椒碎,都能呼呼噜噜干掉半碗饭。

豆腐的香味姗姗来迟,嫩软的口感要比味道来得猛烈。软嫩嫩的身材受过蒸汽油淋的磨练,才气真正品出什么是滋味深刻,浓香难忘 ~

豆腐切厚片。

取一个深点的盘子,先垫上一层金针菇,再放上豆腐片。

在豆腐外貌铺一层剁椒,吃不了辣的可以少放点。

放入蒸锅,水开后蒸 10 分钟。

取出来淋上一大勺蒸鱼豉油,再撒上一些葱花。

把烧好的热油淋上去就可以了。

超等快手的一道下饭素菜,值得一试哦。

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