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天热怎能少了这一口!比鸡丝凉面还过瘾

卓水翠竹 2019-6-16 04:23 352人围观

越热的天,越躁的心,越不饥的胃。

炎炎夏季,许多人和美食君一样,盼望有个东西,吃一口,就能让身材的温度降下来!除了冰镇的肥宅快乐水,养生的酸梅汤,欲罢不能的冰淇淋 ... 另有不可或缺的凉皮配凉面 ...

不外,美食君更喜好在吃面时加点米醋或是挤些柠檬汁,多余的柠檬天然是切片,泡上一壶。本来热到缩水的胃天然就打开了。

面食吃多了总会担心发胖,要想吃得清新开胃又低脂,荞麦面绝对是不二的选择!

泡过冰水的荞麦面,清冷 Q 弹;黄瓜丝、胡萝卜丝,豆芽菜和蟹味菇混淆着柠檬的清香。趁着大暑,来一碗,好吃到停不下来 ~

柠 汁 凉 面

【食材】

荞麦面 / 胡萝卜 1 段 / 黄瓜 1 段

豆芽 1 把 / 蟹味菇少许 / 海苔 1 片

【调味料】

柠檬汁 2 大勺 / 糖 2 小勺

生抽 1 大勺 / 辣椒红油 1 大勺

1. 黄瓜,胡萝卜擦丝,蟹味菇去根。

2. 锅烧开水,放 1 小匙盐和几滴油,下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水,下豆芽烫一下立刻捞出过冷水待用。

3. 坐一锅水,下入荞麦面煮至 8 分熟捞出,放入冰水或凉白开中彻底过凉待用。

4. 柠檬一个挤汁(约 2 大勺的汁),参加 2 小勺糖,1 大勺生抽和 150ml 凉开水搅拌至糖溶化。

5. 将凉面盛入碗中,摆上黄丝,胡萝卜丝和蟹味菇,末了倒入调好的柠檬汁。

爱吃辣的小同伴可以自带辣椒油,撒上芝麻和海苔碎,这一份专属炎天的鲜味,不容错过 ~

相比力美食君曾教各人做的销魂凉拌面和鸡丝凉面,褪去了油凶暴子的火辣,却增加了荞麦面的筋道和柠檬的酸爽。

夹一筷子,哧溜,真是嚼劲十足!各人也可以恣意地在背景留下你们喜好的炎天解暑专品呐!

1. 料汁的调配 —— 根据本身的口胃喜欢,可以参加适量的辣椒油等。

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